Asafoetida kruidenmix Z/Zout Kwaliteit

Deze specerij wordt gebruikt als hulpmiddel bij de spijsvertering, in voedsel als smaakmaker en bij het beitsen. Het speelt een cruciale smaakgevende rol in de Indiase vegetarische keuken door als hartige versterker te fungeren. Samen met kurkuma is het een standaardbestanddeel van linzencurry’s, zoals dalcurry’s, kikkererwtencurry’s en groentegerechten, vooral die op basis van aardappel en bloemkool. Asafoetida wordt snel verwarmd in hete olie voordat het over het eten wordt gestrooid. Het wordt soms gebruikt om zoete, zure, zoute en kruidige componenten in voedsel te harmoniseren. Het kruid wordt ongewijzigd aan het voedsel toegevoegd.Asafoetida is een zwavelhoudende plantaardige hars. Het wordt spaarzaam toegevoegd tijdens het koken om de smaak van het voedsel te verhogen. Asafoetida is verkwikkend en verwarmend. Dit biologische mengsel van asafoetida (ook bekend als duivelsdrek of hing) en 80% fenegriek is een ideaal mengsel voor alle gerechten op basis van peulvruchten, om de vata dosha in balans te brengen en het voedsel beter verteerbaar te maken. Asafoetida werd al in de oudheid gebruikt als specerij. Fenegriek is een veelgebruikte en belangrijke specerij in Azië. Volgens de Ayurveda verhoogt fenegriek “Agni” zonder “Pitta” en stimuleert het het vuur/water element.

Ingerdienten: Rijstmeel,Arabische gom,Asafoetida,Kurkuma,Tarwemeel.